چگونه می توان در رستوران خود بازار طاقچه ای قرار داد

نحوه تعریف مفهوم رستوران

اگر صاحب یک رستوران یا بازاریابی هستید ، باید درک کنید که چگونه طاقچه یک رستوران را تعیین کنید. Foodservice یک تجارت بسیار رقابتی است. مطالعات را بگویید که 60 درصد از رستوران های جدید در سال اول خود شکست می خورند. تقریباً 80 درصد به سال پنجم خود نمی رسند. چندین عامل بر این شکست تأثیر می گذارد.

اصلی ترین عوامل ایجاد یا خراب کردن یک رستوران ، تأمین مالی ، تأمین مالی ، غذای واقعی ، کارکنان و بررسی ها است. برای یافتن موفقیت ، باید همه این مناطق مختلف را درک کنید. شما همچنین باید دیدگاه پرنده ای از کل مفهوم خود داشته باشید-دیدگاه استراتژیک و خلاقانه. اگر از ابتدا تمام بخش های متحرک کسب و کار خود را تراز کنید ، کمی ساده تر خواهد بود این کار را انجام دهید این سال پنجم گذشته است.

در حالت ایده آل ، شما مدتها قبل از باز کردن درهای خود ، مفهوم خود را در رستوران تعریف کرده اید و همه چیز را از روی زمین به این دیدگاه می سازید. حتی اگر شما چنین نکرده اید چرخیدن به یک مفهوم جدید ، تا زمانی که شما منابع را دارید. Agility نام بازی در این تجارت است. چه از ابتدا و چه از چرخش شروع کنید ، چندین مرحله مهم وجود دارد.

محل

تجارت شما در ارتباط با مشتریان بالقوه شما کجاست؟ مرکز است؟ آیا این در یک منطقه صنعتی up -to -date است؟ آیا بزرگراه Offramp نزدیک است؟ انواع دیگر مشاغل واقع در نزدیکی چیست؟ رستوران های دیگر واقع در نزدیکی چیست؟

شما کاملاً باید درک کنید که در منطقه اطراف رستوران خود چه اتفاقی می افتد ، چرا مردم وقتی مردم به آنجا می روند به آنجا می روند و چه چیزی می توانند در هنگام حضور در آنجا پول خرج کنند.

اگر در یک رستوران پر جنب و جوش در حال افتتاح فروشگاه هستید ، لازم نیست همان غذاهایی را که سایر رستوران های موجود در این منطقه در حال حاضر در آن سرو می کنند ، سرو کنید. از طرف دیگر ، اگر یک سرآشپز باورنکردنی دارید و به دید خود اعتقاد دارید ، مطمئناً می توانید سعی کنید مستقیماً با یک مکان موجود رقابت کنید. فقط دریابید که در حال نبرد دشوار هستید. شما ممکن است در منطقه ای با فضای زیادی از زندگی شبانه افتتاح کنید ، اما بسیاری از رستوران های خدمات کامل وجود ندارد. عالی! شما می توانید قبل از اینکه به باشگاه ها ضربه بزنید ، می توانید مکانی برای یک شام بار شوید.

گزارش مکان در مفهوم رستوران شما دشوار نیست. برای خلاصه:

• مشاغل موجود در منطقه را کشف کنید.
• دریابید که رستوران ها (در صورت وجود) در منطقه چه چیزی را امتحان کرده اند و شکست خورده اند.
• دریابید که مردم به این منطقه می روند.
• حمله مغزی را که از دست رفته است شروع کنید.

غذا و نوشیدنی

وقتی نوبت به اختراع غذا برای سرو در رستوران شما می رسد ، دو مسیر وجود دارد. اول پروژه اشتیاق مبتنی بر غذا وقتی یک آشپزخانه خاص وجود دارد که شما به شدت مراقب آن هستید و احساس می کنید برای سرو رانده می شوید. دوم تصمیمی است که با هدف استراتژی تجارت انجام می شود.

عالی برای اشتیاق اما شما باید آن را با یک استراتژی تکمیل کنیدبه عنوان مثال ، اگر در حال حاضر یک مکان کباب عالی در نزدیکی رستوران شما وجود دارد ، فضای کباب دیگری را باز نکنید. شما از ابتدا صدمه می بینید.

یک بار دیگر ، مانند بهینه سازی موقعیت مکانی ، دریابید که رستوران های دیگر در این نزدیکی هستند و شکاف ها را پر می کنند. آیا بسیاری از میله های غواصی وجود دارد ، اما هیچ جا که در خدمت کوکتل های خارق العاده و صفحات کوچک تصفیه شده باشد؟ فرصتی برای شما در آنجا وجود دارد. با این حال ، عمیق تر فکر کنید – آیا رستوران های دیگر قبلاً با این مدل امتحان کرده اند؟ شاید این چیزی نباشد که افراد محلی می خواهند.

بسته به جایی که شما هستید متفاوت خواهد بود ، بنابراین انجام مطالعه به عهده شماست. فقط دریابید که چه چیزی از دست رفته است ، چه محلی ها واقعاً چه می خواهند و سپس از آنجا می روند.

سرویس و جو

آخرین جنبه تعیین مفهوم و طاقچه رستوران شما حول سرویس و جو می چرخد. ضد سرویس یا بنشینید؟ لباس زیر زنانه سفید یا دستمال کاغذی؟ دستگاه سودا یا بطری های شیشه ای؟ روشن روشن یا تاریک و تاریک؟

مجدداً ، برای پیدا کردن نحوه سازماندهی سرویس و جو رستوران خود ، پر کردن شکاف ها است. در اینجا یک مدل وجود دارد:

• تعریف و راه اندازی کوچه رستوران شما مربوط به مطالعه آنچه در حال حاضر در بازار شما وجود دارد ، است.
• شکاف ها را پر کنید.
• درک اینکه چرا این شکاف ها وجود دارد.
• استراتژیک بهترین فرصت را انتخاب می کند.

بازاریابی برای کوچه رستوران خود

بنابراین شما یک مفهوم را انتخاب کرده اید و برای اولین بار درهای خود را باز کرده اید یا توسط یک مفهوم ناموفق هدایت می شوید. وقت آن است که کلمه را بیرون بیاورید – تبلیغات بسیار مهم است! از یک رقابت استفاده کنید برای اطلاع رسانی به مردم و به اشتراک گذاشتن اخبار. وب سایت خود را به روز کنید یا یک مورد جدید ایجاد کنید. سپس تبلیغات را در دنیای واقعی شروع کنید.

تبلیغات بیلبورد روشی خارق العاده برای اعلام خود در جهان است. اگر در بودجه شماست ، یک مکان را انتخاب کنید ، یک تبلیغ را طراحی کنید (یا یک فریلنسر استخدام کنید) و تماشای مشتریان به سمت تجارت شما. نادیده گرفتن بیلبورد دشوار است. مردم از آنچه شما ارائه می دهید آگاه خواهند بود.

اگر بیلبورد در بودجه شما نیست ، با تبلیغات مواد غذایی همراه باشید. قیمت سبد خرید به طور خاص مقرون به صرفه است. Cartvertising و تبلیغات نوارها برای دریافت ، روشی تضمین شده برای دستیابی به مشتریان در جایی است که در آن قرار دارند – همه آنها به فروشگاه مواد غذایی می روند. اطمینان حاصل کنید که یک معامله یا ارتقاء برای فریب دادن مشتریان بالقوه دارید ، زیرا این امر به احتمال زیاد مدیریت یک تجارت جدید را از تبلیغات ، فقط از جمله مکان و ساعت های خود ، مدیریت می کنید.

اگر کوشش خود را به درستی انجام داده اید و یک مفهوم طاقچه هوشمند را طراحی کرده اید ، تجارت شما باید بعد از شروع تبلیغات ، مشتریان بیشتری را که از درب عبور می کنند ، شروع کنند. به یاد داشته باشید که همه چیز در مورد ترکیب اشتیاق و استراتژی است.